فن الطهي والمطعم - تناول الطعام في الخارج في هايدلبرغ

منذ أكتوبر 2022، يرأس دانيال ستلينج فريق المطبخ في فندقنا. حيث إنه يعمل في فندق Europäischer Hof منذ عام 2017، وفي منصبه بصفته مساعد الشيف ومساعد الشيف التنفيذي؛ حيث مارس دورًا رئيسيًا في تشكيل نهج الطهي في مطاعمنا في هايدلبرغ. وهو المسؤول كذلك عن تقديم الطعام في مطعم الأكل الفاخر “Die Kurfürstenstube” والمطعم الصيفي المزود بشرفة، بالإضافة إلى جميع مناطق الطهي.

الجودة تبدأ مع المنتج. لذا، فنحن في فندق Europäischer Hof نولي أهمية كبيرة لشراء المنتجات الإقليمية بأسعار مناسبة. بالنسبة لمنافذ مطاعمنا، نفضل الأطعمة الموسمية الطازجة وغير المصنعة.
نحصل على الأسماك ومنتجات اللحوم من تربية الحيوانات التي تتم بطريقة أخلاقية. بالنسبة للنباتيين والنباتيين الصرف، نوفر بدائل اللحوم عالية الجودة، ونفضل الأطعمة المناسبة لمن يعانون من الحساسية.
فهذه هي الطريقة التي نضمن بها لنزلاء الفندق ورواد المطعم لدينا الاستمتاع بالطعام عالي الجودة والمصنوع بطريقة أخلاقية.

لا يتميز مطعمنا المتطور بأطباقه الرائعة وأجوائه النبيلة فحسب. حيث إن الديكورات في مطاعمنا مصنوعة من مواد طبيعية ومتجددة. نُولي كذلك اهتمامًا خاصًا بالاستدامة في عمليات المطبخ الجارية وداخل مطاعمنا.
كما نهتم كذلك بتقليل النفايات وفصلها. مفهوم المطبخ أيضًا يعتبر موفرًا للطاقة – حيث نستخدم الطعام بوصفه طاقة متجددة، بالاستعانة بشركة التخلص من النفايات الرائدة https://www.refood.de/. كما أن تدريب الموظفين المنتظم وإدارة المؤسسة بطريقة واعية بيئيًا، يدعمان جهود الاستدامة التي نقوم بها. بهذه الطريقة، يمكننا مواجهة وتجنب إهدار الطعام على كافة المستويات.