Gastronomie & Restaurant - Essen gehen in Heidelberg

Seit Oktober 2022 leitet Daniel Stelling das Küchenteam unseres Traditionshauses. Er ist seit 2017 im Europäischen Hof tätig und hat in seinen Positionen als Sous Chef und Executive Sous Chef die kulinarische Ausrichtung in unseren Heidelberger Restaurants maßgeblich mitgeprägt. Er verantwortet sowohl das gastronomische Angebot des Fine-Dining-Restaurants „Die Kurfürstenstube“ und des Sommerrestaurants mit Terrasse sowie alle kulinarischen Bereiche.

Qualität fängt beim Erzeuger an. Daher legen wir vom Europäischen Hof viel Wert auf den Einkauf regionaler Produkte zu fairen Preisen. Für unsere Restaurant Outlets bevorzugen wir saisonale Lebensmittel, die frisch und wenig verarbeitet sind.

Fisch- und Fleischprodukte beziehen wir aus ethischer Tierhaltung. Für Vegetarier und Veganer beziehen wir hochwertige Fleischalternativen und bevorzugen Allergiker geeignete Lebensmittel.

So garantieren wir unseren Hotel- und Restaurantgästen ein hochwertiges und ethisch vertretbares gastronomisches Angebot.

Gehobene Gastronomie zeichnet sich nicht nur durch Gourmetspeisen und ein edles Ambiente aus. Die Dekorationen in unseren Restaurants sind aus natürlichen und nachwachsenden Materialien gefertigt. Im laufenden Küchenbetrieb und in unseren Restaurants legen wir ebenfalls Wert auf Nachhaltigkeit.

Wir achten auf eine Minimierung von Abfällen und trennen diese. Unser Küchenkonzept ist darüber hinaus energieeffizient – Lebensmittel werden als erneuerbare Energien vom innovativen Entsorgungsunternehmen ReFood verwertet. Regelmäßige Mitarbeiterschulungen und die umweltbewusste Unternehmensführung untermauern unsere Nachhaltigkeitsbestrebungen. So können wir Lebensmittelverschwendung auf allen Ebenen entgegenwirken und vermeiden.