Le développement durable à l'hôtel
En tant qu’entreprise familiale, nous nous considérons comme faisant partie d’un ensemble plus vaste et sommes engagés, depuis quatre générations déjà, dans une action entrepreneuriale responsable qui prend en compte avec attention tous les domaines de la société et qui préserve et encourage en particulier les perspectives des générations futures. Nous qualifions volontiers de « capacité de petits-enfants » cette façon de penser et d’agir fortement orientée vers les valeurs, globale et très responsable. En plus de l’attention forte et emphatique portée aux autres et à un environnement de travail favorisant la croissance interne et externe, mais aussi à la responsabilité sociale de nos activités, la protection des ressources naturelles et une gestion durable du climat, de l’environnement et donc des bases de notre vie font partie intégrante de notre philosophie d’entreprise.
Nous sommes donc très fiers d’avoir été récompensés par le principal label de durabilité GreenSign a été décerné. Cette excellente certification de niveau 4 est à la fois une récompense et un encouragement. Nous avons à cœur d’apporter notre contribution à la résolution des grands défis environnementaux et de gérer nos activités de manière durable. Nous le faisons avec une grande conviction et nous sommes heureux d’avoir GreenSign, un partenaire professionnel et renommé, à nos côtés, avec lequel nous pouvons également nous développer continuellement dans ce domaine essentiel. Nous devons faire quelque chose, même si les choses ne se passent peut-être pas là où nous vivons ou peut-être seulement lorsque nous ne vivons plus.
Sept domaines clés pour une gestion hôtelière durable ont été examinés lors de la certification. Il s’agit de la gestion et de la communication (SDG’s 4 / 8 / 10 / 13 / 16 / 17), de l’environnement (SDG’s 1 à 4 / 6 à 9 / 11 à 17), de la régionalité et de la mobilité (SDG’s 1 à 5 et 8 à 17), de la biodiversité et de l’environnement (SDG’s 1 à 4 / 6 à 9 / 11 à 17). Patrimoine culturel (SDG’s 1 / 4 / 8 / 10 – 17), Achats (SDG’s 1 / 3 / 5 / 8 / 10 / 12 – 17), Gestion de la qualité et développement durable (SDG’s 4 / 8), Responsabilité sociale (SDG’s 1 à 5 / 8 / 10 / 16 / 17), Responsabilité économique (SDG’s 4 /8). Voici quelques exemples de la manière dont nous souhaitons apporter notre contribution :
Préserver les ressources
Réduction de la consommation d’énergie et d’eau pour la ventilation,
Climatisation, chauffage et éclairage
Évaluation régulière de nos fournisseurs d’énergie
Concept de cuisine à faible consommation d’énergie
Utilisation de produits d’entretien respectueux de l’environnement
Sensibilisation des hôtes et du personnel au thème
Préservation de l’eau et de l’énergie
Valorisation des aliments dans les énergies renouvelables
Renforcer la chaîne de valeur durable
Achat de produits régionaux à des prix équitables
Achat d’aliments de saison en priorité
Aliments frais et peu transformés
Poisson et viande issus d’un élevage éthique
Offre d’alternatives de viande de qualité
Utilisation d’aliments adaptés aux personnes allergiques
Utilisation de textiles produits de manière durable
Atelier de tapisserie, de menuiserie, de couture et de peinture sur place
Minimiser l'empreinte carbone
Quatre stations de recharge électrique
Jobticket pour les employés
Location de vélos
Arrangement avec ticket de transport public
Accessibilité aux personnes à mobilité réduite
Plus de 60 % de nos produits sont issus de l’agriculture régionale
Décoration en matériaux naturels et renouvelables
Produits cosmétiques durables dans les chambres et au PANORAMA SPA
Re- & Upcycling
Réutilisation et valorisation des matériaux
Réutilisation des produits encore utilisables
Minimiser les déchets à éliminer
Prévenir et éviter le gaspillage alimentaire
Système de tri des déchets
Utilisation de papier issu de forêts gérées durablement
Communication numérique avec les clients avant et après le séjour
Equipement des chambres durable et respectueux de la santé
Vivre les valeurs
Politique d’entreprise pour une gestion durable et responsable
Gestion des risques liés aux risques environnementaux et économiques de l’entreprise
Agir de manière responsable en matière de droits de l’homme, de protection de l’environnement, d’engagement social et de rentabilité
Programme de développement durable avec des domaines d’action prioritaires
Promouvoir la sensibilisation à l’action durable
Promouvoir la communauté
Promotion de causes caritatives telles que les hospices pour enfants ou les banques alimentaires
Coopération avec des partenaires locaux et régionaux tels que le Heidelberger Frühling ou Enjoy Jazz
Promotion d’initiatives et de projets locaux
Réalisation d’une action annuelle de dons d’apprentis
Formations régulières dans le domaine des mesures d’efficacité en matière d’écologie d’entreprise
Plan d’investissement incluant des aspects écologiques
Vivre la sous-capacité
Focalisation sur des personnes heureuses et non sur le profit
Entreprise de formation passionnée
Nombreux avantages pour les employés
Formations et possibilités de formation continue régulières
Gestion de la santé dans l’entreprise
Orientation vers les salaires et conventions collectives
Utilisation et manipulation sûres des ressources de l’entreprise
Implication des employés dans les processus d’amélioration
Membre fondateur des Fair Job Hotels
Membre de l’association des entrepreneurs familiaux
GreenSign
La certification de durabilité GreenSign est délivrée par l ? GreenSign Institut GmbH basée à Berlin. Il s’agit d’un catalogue de certification reconnu par le Conseil mondial du tourisme durable, mondialement connu, qui permet de déterminer le niveau de durabilité d’un hôtel. La certification est divisée en cinq niveaux qui indiquent le nombre de critères de certification auxquels un hôtel répond. Pour obtenir la certification GreenSign, un hôtel doit d’abord remplir le catalogue complet d’exigences. Celui-ci comprend plus de 100 critères, répartis en huit domaines clés. Outre la durabilité environnementale, les aspects sociaux, culturels et économiques sont également pris en compte. Chaque exigence se voit attribuer un nombre de points correspondant. En outre, l’établissement d’un programme environnemental, dans lequel des objectifs de développement concrets sont fixés, est obligatoire. Les informations fournies par l’hôtel sont d’abord vérifiées par les experts GreenSign. Ensuite, un audit est effectué sur place et toutes les informations sont passées au crible. Une fois l’audit terminé, le niveau de conformité aux critères GreenSign est déterminé. Ce score permet de classer l’hôtel dans un niveau de durabilité. La fourchette s’étend du niveau 1 (premières approches durables) au niveau 5 (mise en œuvre très convaincante). Le niveau atteint par l’hôtel est indiqué sur le certificat, qui est délivré pour trois ans. Plus de 800 entreprises dans 17 pays sont certifiées GreenSign dans le monde. (Situation en février 2024)
Tout le monde pour le climat
Notre partenariat avec la fondation EVERYONE FOR CLIMATE marque une étape importante sur notre chemin vers la durabilité. Depuis septembre 2022, nous offrons à chacun de nos chers clients la possibilité de faire un don caritatif pour le climat par nuitée. Vos dons sont regroupés via la fondation et soutiennent des organisations qui luttent activement contre le changement climatique. En nous soutenant, vous aidez des organisations telles que African Parks, Pristine Seas et Elemental Water Foundation.
